Rencontre avec les apprenti.e.s au Lycée Polyvalent Le Castel !

Si le lycée le Castel est connu de tous les Dijonnais, peu d’entre eux savent qu’il tient son nom du petit château qui demeure fièrement au sein du parc de l’établissement. Visible depuis la rue Dumont, cet édifice vieux de 300 ans possède pourtant une histoire très riche et intimement liée à l’histoire de la ville. Gustave Eiffel, né à proximité sur le port du Canal en 1832 passera d’ailleurs quelques années de son adolescence dans ce château.

Ce lycée emblématique accueille des apprenti.e.s dans différents secteurs de formation : Services Administratifs et Financiers, Commercialisation et Distribution, Alimentation, Tourisme, Hôtellerie, Restauration… par le biais du CFA de l’Education nationale en Bourgogne.

C’est en passant par le petit château qui sert aujourd’hui de « hall d’entrée » donnant accès à l’Ecole Hôtelière du Lycée et au restaurant d’application « Le Gustave », que nous partons à la rencontre des apprenant.e.s des formations Métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration, de l’Hébergement et de la Sommellerie.

Des connaissances, des savoir-être et des savoir-faire déjà bien intégrés dans la pratique professionnelle où la passion du métier se fait ressentir, aussi bien du côté des apprenant.e.s que de l’équipe éducative.

 « Un dispositif pédagogique conforme à la réalité du terrain et aux attentes des professionnels de ces différents métiers permet l’acquisition des compétences et des gestes techniques à maîtriser à l’issue de ces formations. », souligne un des enseignants.

Titouan, apprenti en Certificat de Spécialisation « Sommellerie », tient à préciser que « la formation en apprentissage est un excellent moyen d’avoir un pied dans le monde professionnel, d’être salarié d’une entreprise et de pouvoir toucher une rémunération. »

Dans le but de parfaire les apprentissages, l’établissement propose le dispositif Erasmus +, qui offre la possibilité d’effectuer des stages professionnels à l’étranger et de découvrir d’autres méthodes d’enseignement, d’élargir sa vision sur une culture différente.

« Exigence et bienveillance se combinent et s’équilibrent pour apporter des réponses pédagogiques, éducatives, humaines et organisationnelles à chacun de nos élèves ou étudiants. », insiste Pascale SOVCIK, Proviseure du lycée.

Si vous êtes passionné.e.s par les métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration, de l’Hébergement, par voie d’apprentissage, contactez le CFA de l’Education nationale en Bourgogne pour construire votre projet. Pédagogie adaptée aux personnes en situation de handicap.