Rencontre avec Antony, apprenti au Lycée Anna Judic à Semur-en-Auxois
Le Lycée Anna Judic est reconnu pour son enseignement de qualité, son accompagnement personnalisé et son engagement dans la réussite de chaque apprenant. Bien plus qu'un lieu d'enseignement, c’est aussi un espace de vie où les talents se révèlent et les ambitions se construisent.
Le Lycée forme des apprenti.e.s dans les secteurs des services administratifs, du social et de l’hôtellerie-restauration, par le biais du CFA de l’Education nationale en Bourgogne. L’école hôtelière Bernard Loiseau, véritable support pédagogique au sein du Lycée, contribue à l’excellence académique en faisant connaître ses talents via des concours, notamment celui des « Meilleurs Apprentis de France » (MAF).
Rencontre avec Antony, apprenti en Bac Professionnel « Cuisine »
Antony est en Terminale Bac Professionnel « Cuisine » au Lycée Anna Judic – Ecole Hôtelière Bernard Loiseau et effectue son alternance à La Cuisine de la Fontaignotte à Semur-en-Auxois.
Il a choisi d’intégrer une formation dans le domaine de la cuisine, par transmission familiale, un domaine dans lequel il a baigné depuis tout jeune : « Il y a eu ce lien qui s’est créé automatiquement, où j’arrivais à m’exprimer et où je me sentais à ma place. », souligne-t-il.
Grâce à l’équipe éducative du Lycée, Antony sera capable, entre autres, de préparer tous les mets décrits sur une carte (entrées, plats et desserts) qui sont ensuite servis à des clients, gérer les stocks de produits, les commandes et les relations avec les fournisseurs, tenir ses comptes qui lui permettent de contribuer à la maîtrise des coûts, disposer de capacités d'animation pour entretenir des relations avec la clientèle, animer une équipe…
Pour Antony, l’excellence n’est pas une option
Antony a participé au prestigieux concours des « Meilleurs Apprentis de France » en mai 2026, ayant eu lieu dans le Jura et sous la présidence du chef étoilé Romuald Fassenet.
« Nous félicitons Antony pour son excellent parcours au concours des Meilleurs Apprentis de France en cuisine : il décroche les médailles d’or départementale et régionale en se classant à la 1ère place. Il représentera la Bourgogne à la finale nationale qui aura lieu à Paris. Un très beau résultat qui récompense son travail et son engagement ! », appuie l’équipe éducative.
Antony peut être très fier de son parcours : « J’étais content de ce que j’avais fait. », confie-t-il.
Il continuera ses études en BTS par voie d’apprentissage, à Paris : « Je vais rejoindre l’équipe du chef triplement étoilé au guide Michelin, Christian Le Squer, au George V. C’est avec cette équipe que je bosserai la finale du concours. C’est un métier qui demande beaucoup d’exigence. J’ai essayé, j’ai vu que ça m’a plu et j’y suis resté. »
Bravo à Antony pour son brillant parcours, nous lui souhaitons beaucoup de succès pour la suite !
Si vous êtes passionné.e.s par les Métiers de l’hôtellerie-restauration, par voie d’apprentissage, contactez le CFA de l’Education nationale en Bourgogne pour construire votre projet. Pédagogie adaptée aux personnes en situation de handicap.
