Nouveau : CAP Chocolaterie-Confiserie

Le Chocolatier-Confiseur réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et de pâtisserie spécialisée à base de chocolat, dans le respect des règles d'hygiène.

Il organise et prépare la production en assurant l'approvisionnement en matières premières (chocolat, sucre, crème, beurre, oeufs, ...). Il maîtrise les procédés de conservation appropriés à chaque produit, le conditionnement et le stockage des produits semi-élaborés et des produits, le nettoyage et l'entretien des matériels, des équipements et des locaux.

Il met en valeur les produits, accueille et conseille les clients.

• Durée de la formation : En 1 an.
• UFA de la Nièvre - Lycée des métiers F. Mitterrand