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Présentation du BTS

Hôtellerie-Restauration

option B "art culinaire, art de la table et du service"

 

La Fonction

Le titulaire de ce BTS assume la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration, la fidélisation et le développement de la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact.

Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.

L'option art culinaire forme les élèves à la science et à la technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture, y compris la production industrielle.

Exemple(s) de métier(s):

 

Conditions d'admission

- Satisfaire aux entretiens de sélection.

- Retirer un dossier d'inscription sur le site du CFA

- S'inscrire sur le portail d'Admission Post-bac pour les non-bacheliers

 

Organisation de la formation

- Durée de la formation : 1 à 2 ans

- 19 semaines en centre de formation par an,

- sur la base de 35 heures par semaine.

- Le rythme d'alternance est négocié avec l'entreprise.

- Les enseignements sont dispensés par des professeurs de l’Éducation nationale et des professionnels du secteur.

 

Le contrat d'apprentissage

Le contrat d’apprentissage est un contrat de travail qui s’adresse aux jeunes de 16 à 25 ans.
Une formation théorique et pratique, organisée en entreprise et en Centre de Formation d’Apprentis (C.F.A.).
La durée du contrat est de 1 à 2 ans.
Une formation qui débouche sur un métier, en offrant une véritable qualification.

 

La Rémunération

Année de contrat

16 à 17 ans

18 à 20 ans

21 ans et +

Première année

25 %*

41 %*

53 %*

Deuxième année

37 %*

49 %*

61 %*

 * Pourcentage du SMIC (ou minimum convention particulière)

 

Lieu de Formation

Lycée Vauban
22 rue Faidherbe
89010 AUXERRE CEDEX
Proviseur : Elisabeth CHICHE
Tél : 03 86 72 59 80
 

 


 

CFA de l'Éducation nationale en Bourgogne

141 avenue Boucicaut - BP 50099
71321 CHALON-SUR-SAONE CEDEX
Tél : 03 85 43 87 67
Fax : 03 85 43 87 71
  Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

 

- Procédure d'inscription : cliquez ici

- Dossier de candidature (version word) : cliquez ici

- Dossier de candidature (version pdf) : cliquez ici


 

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